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雪菜酱菜怎么做好吃

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雪菜酱菜怎么做好吃

发布日期:2021-04-08 作者: 点击:

湖北酱菜厂家为大家分享关于酱菜制作原料雪菜的各种食用做法:雪菜它是芥菜的一种,又叫雪里红,它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,雪菜的吃法有很多,当然它的功效和作用也有很多,但是我们要注意雪菜的食用禁忌,食用它时一定要小心,一起来看看它有什么做法吧。


湖北酱菜厂家


1、雪菜肉丝面

冷锅冷油划入肉丝,姜丝,炒至变色,喜欢炝锅的可以热锅热油爆炒,喜欢吃辣的可以加俩干辣椒,建议选择偏瘦的五花肉切肉丝比纯瘦肉的好吃。加入雪菜翻炒片刻,加清水煮滚后中小火熬5分钟。下面条,面条差不多的时候,加一点生抽老抽,一咪咪盐调味,一咪咪白糖提鲜,撒几滴香油,出锅撒一把葱花即可。

2、雪菜春笋

春笋切丝 过水烫一下即可捞出。剁辣椒切丁,葱白切成小段备用。锅中放油,烧热后下入葱炒香,然后放入剁椒,直到炒出辣味,将雪菜放入锅中,改小火煸炒出香味后倒入笋丝。放入生抽,尝一下味道,如果不够咸再加入少量盐,翻炒均匀即可出锅。

3、雪菜黄鱼汤

黄鱼剥腹洗净,拉柳叶花刀,用开水两边略烫,沥干待用。雪菜切粒,笋切丝,姜切丝,蒜切片,葱切段。锅内下少许油,烧至七成热,倒入笋丝雪菜翻炒至雪菜出香味,装盘待用,锅内下油,烧至七成热,放入姜丝、蒜片略扁,放入黄鱼两边略煎。加入开水700G左右,加入适量的盐,闷盖大火烧沸改中火煮10分钟左右。到汤色呈白色,鱼眼呈白色,加入炒好的笋丝雪菜,改用大火煮沸,加入葱段,少量味精,即可装盘。

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