怎么腌制莴笋酱菜

湖北酱菜厂家

湖北酱菜厂家生产的莴笋酱菜是我们生活中很常见的酱菜。它是用莴笋腌制的。这个酱菜味道很好吃。那么，如何腌制莴笋酱菜？让我们来看看制作方法吧。

腌制酱菜莴笋的用料，在市场上购买3-5公斤的新鲜莴笋，准备适量的生抽、生抽、糖、盐、老抽。

具体步骤流程

1、买来的新鲜莴笋，把叶子去掉，然后去老皮，用清水洗净，沥干水分，用刀切成段，然后横切或长条。

2、然后将切好的莴笋条放入干净的盆中，加入适量盐腌制，搅拌均匀时注意不要用力过猛，否则容易碎。这时候在莴笋上铺上一层保鲜膜，用硬物压一下，这样莴笋中的水分就可以快速排出。

3、这样腌一晚（至少12小时）后就可以打开了，倒掉多余的水，把腌好的莴笋取出放在阳光下暴晒1-2天。

4、锅里放适量的糖，然后倒入生抽和老抽，再加入适量食用盐，最后加少量水，大火烧开，小火煮一会，关火冷却。

5、最后，待酱汁完全冷却后，将回收的莴笋放入冲泡。常温下，腌制3-5天后即可食用。喜欢吃辣的，也可以在泡的时候加点辣椒。

腌制莴笋一般吃多久？

具体来说，这取决于你腌制的方法。如果是切片腌制，那么只需要腌制2-3天就可以开始食用了。如果切成条状，浸泡的时间可以更长一些，口感会更加酥脆可口。对于喜欢吃莴笋但是不知道怎么腌制莴笋酱菜，或者不知道吃莴笋的好处的人来说，只要仔细阅读以上内容，就可以轻松找到答案，我建议你尝试去做。


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