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如何挑选萝卜?挑选萝卜的小窍门!

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如何挑选萝卜?挑选萝卜的小窍门!

发布日期:2019-08-27 作者: 点击:

1、萝卜挑选,湖北酱菜批发可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜


2、萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜


另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养


3、从萝卜的顶部至3~5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳


4、萝卜中段,含糖量较多,质地较脆嫩,可切丁做沙拉,或切丝用糖、醋拌凉菜,炒煮也很可口


5、萝卜从中段到尾段,有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,可用来腌拌;若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。


6、如果萝卜只有一条主须,没有杂须,可能产地水分比较充足,这种萝卜糠心的情况较少。除了选择大小均匀、外皮细嫩光滑的外,也可以选择质地结实的。如果用手指敲弹萝卜腰部,发出沉重的声音,则说明萝卜质地结实,并且不糠心。


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萝卜中含有大量的维生素、膳食纤维等成分,水分充足,颜色通白透亮,购买时应该选择大小均匀、中型偏小的,单个的重量在1.5~2公斤最合适,这种萝卜肉质较紧实,吃起来口感也更好,如果是圆萝卜,挑选透白圆润,根颈部有粉红色、紫色的为佳。


萝卜的食用宜忌

萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

萝卜不宜与水果一起吃,日常饮食中,若将萝卜与橘子同食,会诱发甲状腺肿。

萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

生萝卜与人参药性相克,不可同食。以免药效相反,起不到补益作用。

本文网址:http://www.bjyfood.cn/news/449.html

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