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泡菜与酱腌菜的区别是什么呢？湖北酱菜厂家经大家介绍下：
一般蔬菜的腌制方法有三种，一是咸菜，而是泡菜，三是酱菜。
我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样，但是实质操作和原理不同。
由于我们主要介绍的是泡菜与酱腌菜的区别，所以下面我们只给大家介绍下泡菜与酱腌菜：
先来了解下泡菜及其特点：
泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是高丽菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。
泡菜有丰富的乳酸菌，但是制作泡菜有规则，像是不能碰到水或是油。
泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。
下面我们来说说酱菜及其特点：
用酱或酱油腌制的蔬菜，就是酱菜。
不过，到了现代，也有用酱油、虾油等腌制的。另外，日常使用中“酱菜”经常与咸菜混用。
蔬菜都可以做成酱菜。
与咸菜不同的是，酱菜不是只用盐来腌制蔬菜的手段，有丰富的口味。 而且地区的不同，酱菜的口味也有很大的区别。
通过以上介绍相信大家对于泡菜与酱菜的区别也有所了解了。如果大家想购买酱菜，但是又不知道酱菜品牌哪家好些，我们湖北酱菜厂家想说说：酱菜品牌有很多我们湖北的酱菜品牌如果要说的话，北极源酱菜，湖北红日子出品，是不错的，它是湖北商标，所以北极源品牌的酱菜也是很不错的哦。
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